Điều cần lưu ý khi quản lý nhà hàng khách sạn

Quản lý nhà hàng khách sạn là người bao quát tất cả các vấn đề của nhà hàng từ việc tuyển nhân viên, đào tạo, phân công công việc. Cho đến thực đơn, quản lý, giám sát công việc của từng bộ phận trong nhà hàng. Tuy nhiên, trong khối công việc đó người quản lý nhà hàng khách sạn cần đặc biệt chú ý tới việc thu mua nguyên liệu, doanh thu của nhà hàng và trang thiết bị trong nhà hàng.

Kiểm soát doanh thu

Nhà hàng là bộ phận mang lại doanh thu lớn cho khách sạn. Để đảm bảo nguồn doanh thu của nhà hàng, người quản lý phải kiêm luôn nhiệm vụ của một kế toán viên. Kiểm tra doanh thu hàng ngày, đối chiếu với số tiền thực tế được bộ phận kế toán, thu ngân giao lại.
quan-ly-nha-hang-khach-san
Quản lý nhà hàng khách sạn
Việc theo dõi chặt chẽ doanh thu mỗi ngày, giúp quản lý biết được món ăn nào thực khách gọi nhiều. Món nào ít được yêu cầu để kiểm tra và đưa ra biện pháp điều chỉnh thực đơn cho phù hợp. Có lẽ, một trong những biện pháp hữu hiệu giúp quản lý nhà hàng khách sạn thực hiện tố hơn việc kiểm soát này là sử dụng các phần mềm quản lý thay vì lập sổ sách bằng tay. Giải pháp này sẽ giúp việc kiểm soát nhà hàng bớt phức tạp và hạn chế được những tiêu cực có thể xảy ra.

Để quản lý nhà hàng khách sạn tốt và hiệu quả, người quản lý cần có chuyên môn nghiệp vụ cao, có sự hiểu biết về tài chính, quản trị nhân sự. Đặc biệt, quản lý nhà hàng phải là người có kỹ năng tổ chức tốt, biết phân công, sắp xếp công việc cho nhân viên một cách hợp lý. Kiểm soát tốt nhân viên, để họ làm việc và thực hiện đúng quy định đã được đề ra.

Trang thiết bị nhà hàng khách sạn

Trang thiết bị trong nhà hàng là những yếu tố cần thiết để đảm bảo quá trình vận hành. Chính vì vậy, việc giám sát và kiểm tra thường xuyên là công việc mà người quản lý cần phải làm. 
thiết kế khách sạn Việc kiểm kê tài sản định kỳ và kiểm tra mức độ sử dụng của các trang thiết bị trong nhà hàng giúp phát hiện những vật dụng bị hao hụt, hư hỏng để bổ sung hay tiến hành bảo dưỡng kịp thời.

Kiểm soát - Thu mua nguyên liệu cho nhà hàng khách sạn

Khách hàng đến với khách sạn ngoài nhu cầu nghỉ ngơi, lưu trú ra thì họ cũng muốn tận hưởng các dịch vụ khác. Trong đó, ăn ngon là nhu cầu cơ bản mà khách hàng nào cũng có. Những món ăn ngon và đảm bảo là yếu tố giúp khách sạn thu hút và giữ chân được khách hàng. Chính vì vậy, khi lựa chọn nhà cung cấp, người quản lý nhà hàng khách sạn phải tìm hiểu thật kỹ nguồn gốc, quy trình nuôi trồng để đảm bảo nguồn nguyên liệu sạch và an toàn nhất.
quan-ly-nha-hang-khach-san
Quản lý nhà hàng khách sạn
Người quản lý cần xây dựng và triển khai những quy định chặt chẽ. Thường xuyên kiểm tra công việc thực tế của mỗi nhân viên, đặc biệt là đưa ra các quy định xử phạt nghiêm đối với những trường hợp vi phạm. Đồng thời, người quản lý nhà hàng cũng phải thường xuyên kiểm tra hoá đơn, liên order để so sánh số lượng món ăn bán ra với số liệu thống kê của nhân viên. Nếu phát hiện có điều khuất tất cần phải xử lý ngay, dù là nhỏ nhất.

Trên là 3 điều cần lưu ý dành cho người quản lý nhà hàng khách sạn. Qúy chủ đầu tư có nhu cầu kinh doanh khách sạn. Hãy liên hệ ngay với OZ CORP để được Tư vấn - Thiết kế khách sạn - Thi công khách sạn trọn gói nhé !
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN THIẾT KẾ KIẾN TRÚC OZ
Hotline: 0988 145 453 - 0962 771 774 Mr. HIỆP
>>>Văn Phòng Giao Dịch:
151 Trần Não, Phường Bình An, Quận 2, TP.HCM
>>>Trụ Sở Chính:
231-233 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM
(+84) 028. 66 783 784 – 028. 66 783 866
>>>Website:
Ozcorp.vn - Thietkekhachsandep.net - Xaydungkhachsan.net
>>>Email:
info@ozcorp.vn - ceo@ozcorp.vn

Đăng nhận xét

[facebook]

MKRdezign

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.
Javascript DisablePlease Enable Javascript To See All Widget