19/05/2018

Làm thế nào để kinh doanh khách sạn vào mùa thấp điểm

Làm thế nào để kinh doanh khách sạn vào mùa thấp điểm

Mùa hè thiếu phòng, mùa đông ngồi chờ - Có những lúc khách hàng phải đặt phòng trước cả tháng nhưng vẫn không thể lưu trú lại, khi thì vắng khách đến phải giảm giá phòng và tiến hành khuyến mãi để thu hút. Đây là những tình trạng chung khi đến mùa thấp điểm của khách sạn. Vậy thì làm thế nào để có thể kinh doanh hiệu quả? Ta cùng xem một số giải pháp dưới đây.

Làm thế nào để kinh doanh khách sạn vào mùa thấp điểm

tu-van-mo-khach-san, kinh-doanh-khach-san, mua-thap-diem-cua-khach-san
Việc kinh doanh khách sạn vào những tháng trong mùa thấp điểm luôn gặp không ít khó khăn
Bên cạnh những tháng cao điểm như những tháng hè (từ tháng 5 đến tháng 8), tháng lễ tết (tháng 1 đến tháng 3). Những tháng trong mùa thấp điểm thường bắt đầu từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau vì những điều kiện thời tiết bất lợi vnên lượng khách du lịch đến lưu trú, du lịch khá thấp. Ngoài ra, còn có những khoảng thời gian giao giữa hai mùa có thể xê dịch và thay đổi qua từng năm. 

1. Xây dựng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn

Đa phần khách hàng sẽ không có nhu cầu đi du lịch vào mùa thấp điểm nhưng đây lại chính là thời gian các doanh nghiệp thích hợp để đẩy mạnh các chương trình hội nghị kết hợp với du lịch, các hoạt động teambuilding cho nhân viên hoặc các buổi offline dành cho khách hàng. Hơn nữa, "tháng cưới" vào cuối năm là cơ hội cho các doanh nghiệp khách sạn kinh doanh những dịch vụ khác như cho thuê sảnh tổ chức tiệc hay ưu đãi cho các cặp đôi mới cưới đi hưởng tuần trăng mật tại khách sạn.

Nhưng vì đây là mùa thấp điểm nên hầu như các khách sạn đều phải cạnh tranh khốc liệt về giá cả và các chương trình khuyến mãi để lôi kéo nhiều khách hàng hơn. Chính vì vậy mà các nhà quản lý phải luôn nhanh nhạy và sáng tạo trong việc xây dựng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn hơn để có thể cạnh tranh. Các chương trình giảm giá phòng kèm theo bữa sáng phục vụ tại phòng cho các cặp đôi mới cưới, hay miễn phí dịch vụ spa cho các đoàn khách nhiều hơn 5 người trở lên để thu hút khách hàng.

2. Nâng cấp khách sạn về mọi mặt

Mùa thấp điểm của khách sạn thường là khoảng thời gian thích hợp để khách sạn tổ chức các khoản bồi dưỡng nghiệp vụ cho toàn thể nhân viên và nâng cấp khách sạn nhằm chuẩn bị sẵn sàng cho các mùa cao điểm tiếp theo. Một bộ máy muốn vận hành tốt đòi hỏi sự hoạt động hiệu quả và liên kết giữa các mắt xích với nhau. Một mắt xích yếu sẽ làm cho toàn bộ hệ thống suy yếu, ngành khách sạn phải là một tổng thể hoàn hảo. 
Marketing làm cho khách hàng đến với khách sạn, bộ phận lễ tân là bộ mặt của khách sạn, bộ phận buồng phòng chịu trách nhiệm cho lý do lớn nhất khách hàng muốn lưu trú lại.... Tất cả tạo nên một hệ thống khép kín hoàn hảo. 
Ngoài ra công tác bảo dưỡng hệ thống cơ sở vật chất, máy móc và các trang thiết bị của khách sạn cũng cần được thực hiện trong mùa thấp điểm. Việc phát hiện ra những hư hỏng để kịp thời bảo dưỡng và sửa chữa để có thể phục vụ khách hàng trong tình trạng tốt nhất.

3. Bán phòng trên các kênh phân phối

Ngoài các biện pháp trong quản trị, cơ cấu tổ chức thì các giải pháp trong việc quản lý kênh phân phố bán phòng online đóng một vai trò không thể thiếu của bất kỳ khách sạn nào. Có rất nhiều cách thực hiện như một vài khách sạn lựa chọn giải pháp bán phòng trên kênh Facebook nhưng điều này đòi hỏi việc phải đăng bài thường xuyên và không hiệu quả. Các kênh phân phối phòng sẽ là sự lựa chọn phù hợp cho khách sạn của bạn tiết kiệm thời gian truy cập vào hàng chục Website, các nhóm Facebook.

Việc phân phối phòng thông qua hệ thống đặt phòng từ xa đang là một mục tiêu mà các khách sạn đang hướng đến. Với hệ thống này, khách hàng sẽ chủ động liên hệ và mua sản phẩm nhưng không cần tiếp xúc trực tiếp với nhân viên của khách sạn. Hơn thế nữa, lượng bán phòng trên các kênh OTA cũng sẽ tăng lên theo các nguồn. Tuy nhiên việc này cũng sẽ gây ra rất nhiều thời gian khi bán trên nhiều kênh OTA trong cùng thời điểm.

4. Nâng cao chất lượng chăm sóc khách hàng

tu-van-mo-khach-san, kinh-doanh-khach-san, mua-thap-diem-cua-khach-san
Công việc chăm sóc khách hàng có thể mang lại ấn tượng tốt hay không tốt về khách sạn của bạn
Một điều quan trọng mà các doanh nghiệp khách sạn phải lưu tâm đó là việc chăm sóc khách hàng sau khi bán phòng. Trong thời gian khách hàng lưu trú tại khách sạn, phải làm sao để khách hàng cảm thấy được thoải mái và nhận được các yêu cầu nhanh nhất. Các khiếu nại và phàn nàn phải được xử lý kịp thời tránh cho việc khách hàng cảm thấy khó chịu và có ấn tượng không tốt về khách sạn của bạn.

5. Thiết kế lại website khách sạn

Việc thiết kế lại website khách sạn trở nên hiện đại và đẹp mắt với khách du lịch cũng là một giải pháp phù hợp vào mùa vắng khách. Để tăng thêm lượng đặt phòng trực tiếp trên các website khách sạn thì khách sạn của bạn cần có thêm nhiều thiện cảm và thu hút được khách hàng. 
Các tính năng chính sẽ được nhìn thấy trong một website như: Giới thiệu khách sạn, thư viện khách sạn, tìm kiếm kiểm tra phòng, bộ đếm số người truy cập, và đánh giá nhận xét về chất lượng cũng như ý kiến của khách hàng. Và cơ chế đặt phòng qua Internet khiến cho tỷ lệ người dùng xem phòng chuyển sang đặt phòng cao hơn.

6. Yêu tố con người cần được chú ý

Kinh doanh khách sạn để đạt được kết quả tốt nhất thì cần phải kết hợp rất nhiều các chính sách marketing khách như chính sách con người. Con người là yếu tố quan trọng của marketing trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ khách sạn và du lịch. Không chỉ là nhân viên khách sạn, yếu tố con người còn được xem xét trên cả góc độ người lãnh đạo cao nhất trong các doanh nghiệp hoặc các cấp quản lý trung gian. 
Chính sách con người có liên quan đến việc tuyển chọn, định hướng, đào tạo, quản lý, thúc đẩy và tạo động lực cho nhân viên nhằm nâng cao trình độ chuyên môn cho nhân viên - những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng.

7. Chính sách nhà nước

Ngoài những việc mà các doanh nghiệp khách sạn cần phải chú ý thực hiện trong mùa thấp điểm, để hạn chế các tác động bất lợi của tính thời vụ trong kinh doanh du lịch thì phải cần đến các cơ quan quản lý Nhà nước. Xây dựng các chiến lược và đặt ra kế hoạch cụ thể, các cơ quan quản lý Nhà nước thực hiện biện pháp hỗ trợ xúc tiến du lịch. Việc tổ chức các hoạt động văn hóa, nghệ thuật toàn quốc và quốc tế trong thời gian từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau và giãn bớt các hoạt động trong thời gian cao điểm.

Tính thời vụ là một đặc điểm nổi bật, ảnh hưởng lớn đến hiệu quả kinh doanh của các doanh nghiệp khách sạn. Trên đây là một số những chia sẻ của S.P.A về những giải pháp để có thể kinh doanh hiệu quả vào mùa thấp điểm khách sạn. Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết cho các nhà quản lý trong việc cân bằng doanh thu và tối ưu hóa lợi nhuận vào những thời điểm khác nhau trong năm. 

18/05/2018

Những vấn đề trong quản lý nhân sự khách sạn hiện nay

Những vấn đề trong quản lý nhân sự khách sạn hiện nay

Khi nhu cầu về dịch vụ khách sạn ngày một gia tăng sẽ mang đến những cơ hội để phát triển cho khách sạn của bạn. Tuy nhiên, bên cạnh những cơ hội thì các doanh nghiệp khách sạn ngày nay sẽ phải đối mặt với nhiều khó khăn khác trong quá trình hoạt động. Yêu cầu hiểu về những vấn đề mà quản lý nhân sự khách sạn có thể gặp phải hiện nay

Những vấn đề trong quản lý nhân sự khách sạn hiện nay

tu-van-mo-khach-san, kinh-doanh-khach-san, quan-ly-nhan-su-khach-san
Đặc thù của ngành kinh doanh khách sạn yêu cầu cao về việc quản lý nhân sự là 
Kinh doanh khách sạn là ngành kinh doanh hướng tới dịch vụ khách hàng chất lượng cao, nơi mà sự giao tiếp giữa các nhân viên và khách hàng quyết định sự thành công của doanh nghiệp. Đây là ngành sử dụng số lượng lao động lớn cho nên việc quản lý nhân lực hiệu quả có thể mang lại cho khách sạn kết quả cạnh tranh lớn. 

1. Sự thay thế và duy trì

Là một điều thông thường và quan trọng trong vấn đề nhân sự khi thị trường lao động trong ngành khách sạn có hai thách thức chính đó là: Rất khó thu hút lao động phù hợp và sự thay đổi của nhân viên tương đối cao. Việc một quản lý kém hiệu quả sẽ gây nên xáo trộn hệ thống nhân sự. Việc để nhân viên ra đi vì bất kỳ lý do gì cũng sẽ tạo nên tổn thất rất lớn cho khách sạn.
Việc làm trong ngành khách sạn thường không được ưa chuộng vì mức lương thấp và áp lực công việc cao. Nhà quản lý cần đảm bảo chắc chắn rằng các chính sách của công ty được giữ vững và các quy tắc được ban hành để giảm thiểu những tình trạng thiếu nguồn nhân lực tại khách sạn của mình.

2. Các chính sách không thực tế

Khi những nhân viên chấm dứt hợp đồng làm việc cũng đồng nghĩa rằng các khoản phúc lợi liên quan sẽ bị tạm dừng. 
Nhân sự có thể bị vướng vào những thủ tục pháp lý như các vụ kiện về thất nghiệp và các nhiều việc liên quan đến việc làm. Nhiều doanh nghiệp khách sạn, nhất là những doanh nghiệp nhỏ không thể duy trì được thông tin về nhân viên chính xác. 
Do đó bộ phận Hành chính nhân sự phải luôn theo dõi và ghi nhận chính xác thông tin về tình hình tuyển dụng và chấm dứt hợp đồng của mỗi nhân viên. Tài liệu chính xác và kịp thời thường là biện pháp phòng ngừa duy nhất cho doanh nghiệp khách sạn.

3. Quản lý thiếu kinh nghiệm

tu-van-mo-khach-san, kinh-doanh-khach-san, quan-ly-nhan-su-khach-san
Một nhà quản lý nhân sự không giỏi sẽ không thể tạo nên một khách sạn thành công
Các nhà quản lý thường được yêu cầu giám sát các phòng ban với nhiều nhân viên. Vậy chuyện gì sẽ xảy ra nếu một số nhà quản lý không có kinh nghiệm và trình độ chuyên môn để điều hành nhân viên? Đôi khi việc đào tạo nhân viên qua các chương trình đào tạo của công ty sẽ do nhà quản lý thực hiện. Việc không thể đào tạo nhân viên trở thành những nguồn lực có ích và hiệu quả cho doanh nghiệp khách sạn sẽ gây nên ảnh hưởng lâu dài về mọi mặt cho việc kinh doanh doanh nghiệp khách sạn của bạn.

4. Năng suất lao động 

Năng suất lao động là một trong những vấn đề của quản lý nhân sự khách sạn, điều này luôn được theo sát và kiểm soát cho hầu hết các hoạt động kinh doanh. Các nhà quản lý phải liên tục theo sát các hoạt động và đảm bảo rằng nhân viên của họ sẽ nhận được những gì họ cần, những điều kiện để hoàn thành công việc một cách hoàn hảo nhất.
Nếu nhân viên trở nên chán nản, không cố gắng hoặc không thể chịu được áp lực cao trong công việc, điều này sẽ làm giảm năng suất lao động và hậu quả là lợi nhuận công ty sụt giảm

5. Vấn đề trong môi trường làm việc

Những vấn đề bất cập xảy ra trong khách sạn có thể ảnh hưởng đến toàn bộ nhân viên trong khách sạn của bạn như:
  • Quấy rối: Là trong môi trường khách sạn có thể xảy ra dưới mọi hình thức. Đó là tình huống phải ngăn ngừa và nếu xảy ra thì phải giải quyết vì các nhân viên sau khi trải qua các giai đoạn quấy rối sẽ trở nên sợ hãi và không làm việc tốt lại được. Khi đó các nhà quản lý có thể lựa chọn sa thải hoặc tuyển chọn thêm nhân viên 
  • Trộm cắp: Chuyện những loại sản phẩm, đồ vật đắt tiền, thực phẩm không giới hạn, thiết bị cao cấp bị mất thường xuyên đang là những vấn đề lớn mà các nhà quản lý phải giải quyết. Việc này ảnh hưởng đến sự tin tưởng và lòng trung thành của nhân viên, gây tốn kém cho khách sạn.
  • Vấn đề an toàn: Nhiều nhân viên nhân sự cảm thấy môi trường làm việc của họ không có tính an toàn hoặc các quy tắc được đưa ra nhưng không tuân thủ. Nhà quản lý có trách nhiệm thông báo và hướng dẫn nhân viên của mình làm theo những quy định bắt buộc của khách sạn. 
  • Sử dụng internet: Rất nhiều trường hợp nhân viên sử dụng internet không dành cho mục đích công việc trong giờ làm. Và điều này cũng sẽ gây tăng chi phí cho hoạt động kinh doanh khi nhân viên lãng phí thời gian để lướt web hàng giờ. Các nhà quản lý có thể cân nhắc đến việc cài đặt tính năng thông báo cho việc sử dụng internet của nhân viên.
Quản lý nhân sự khách sạn ngoài việc tìm ra những vấn đề khác nhau của nội bộ nhân viên mà các nhà quản lý, giám đốc nhân sự còn phải có được những chính sách hợp lý cho các vấn đề có thể xảy ra đối với nhân sự khách sạn. Tuyển dụng, phát triển và kết thúc hợp đồng với nhân viên là những công việc đòi hỏi quyết định đúng đắn và xử lý chính xác trong quá trình quản lý nhân sự.
Các yếu tố ảnh hưởng đến giá phòng khách sạn

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá phòng khách sạn

Khi khách hàng quyết định lựa chọn lưu trú tại khách sạn, bộ phận tiếp tân sẽ giới thiệu những loại phòng cùng những mức giá khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu khác nhau của khách hàng. Vậy để có thể xác định được giá phòng khách sạn cần phải dựa trên những yếu tố nào?

Các yếu tố ảnh hưởng đến giá phòng khách sạn 

1. Vị trí của khách sạn

tu-van-mo-khach-san, gia-phong-khach-san, kinh-doanh-khach-san
Địa điểm tọa lạc của là yếu tố đầu tiên ảnh hưởng đến giá phòng của một khách sạn.
Một trong những yếu tố ảnh hưởng đầu tiên và lớn đến giá đó là vị trí tọa lạc của khách sạn. Trong cùng một tiêu chuẩn về hai khách sạn giống nhau, một nằm trên vị trí đắc địa ở trung tâm sẽ có giá phòng cao hơn khách sạn cùng tiêu chuẩn và hạng sao xa khu vực trung tâm.
Điều đó cũng có thể đúng nếu đó là hai khách sạn được xây dựng ở một thành phố có biển như Nha Trang, Đà Nẵng,... Giá phòng cho những khách sạn được xây gần biển sẽ cao hơn một chút so với những khách sạn có vị trí nằm trong thành phố. 

2. Vị trí của phòng

Khách hàng sẽ dễ dàng chú ý đến rằng vị trí của mỗi phòng cũng có ảnh hưởng đến giá phòng khách sạn. So với những căn phòng có vị trí thấp hoặc có tầm nhìn hạn hẹp thì những căn phòng ở trên cao có thể là điều mà khách hàng chấp nhận thanh toán thêm để sử dụng chúng. Một điều đặc biệt đối với vị trí gần lối thoát hiểm của khách sạn thì cũng ảnh hưởng đến giá phòng là cao hay thấp.

3. Loại phòng

Giá phòng khách sạn được phân chia phụ thuộc vào loại phòng trong cùng một khách sạn đó. Trong một doanh nghiệp khách sạn được phân chia loại phòng theo các tiêu chuẩn từ: 

➤ Phòng Standard (phòng tiêu chuẩn)
Đây là loại phòng tiêu chuẩn và đơn giản nhất trong khách sạn với những trang thiết bị tối thiểu trong một diện tích nhỏ. Được đặt ở những tầng thấp với tầm nhìn hẹp, cửa sổ ở hướng cổng vào hoặc hướng đường.
Đây là loại phòng có mức giá thấp nhất trong khách sạn. Tuy nhiên, một số khách sạn sẽ không có loại phòng standard vì họ mong muốn mang đến tất cả những điều tốt nhất vị trí và các trang thiết bị.

 Phòng Superior (Phòng SUP)
Loại phòng có chất lượng cao hơn loại phòng Standard thông thường. Được thiết kế với diện tích lớn hơn và có nhiều trang thiết bị tiện nghi. Hướng cửa sổ của phòng Superior thông thường hướng về hồ nước.
Vì có chất lượng cao hơn nên mức giá thuê phòng của cao hơn so với những phòng tiêu chuẩn thông thường.

➤ Phòng Deluxe (Phòng DLX)
Được thiết kế trong không gian diện tích lớn tọa lạc ở những tầng cao, phòng Deluxe hơn hẳn những hai loại phòng thường được sử dụng về cả chất lượng phòng và các không gian trong phòng. 
Các loại phòng Deluxe thường được xây dựng với hướng cửa sổ hoặc ban công về phía sân vườn hoặc hướng hồ nước. Ở một số khu du lịch, khách sạn gần biển thì phòng Deluxe chiếm một tầm nhìn đẹp và bao quát về phía khu vực bãi biển của riêng khách sạn.
Vì những trang thiết bị cao cấp và những dịch vụ khác sang trọng nên mức giá thuế phòng Deluxe sẽ cao hơn và phù hợp cho những nhóm đối tượng khách là gia đình.

➤ Phòng Suite (SUT)
Với mức chi phí đắt đỏ nhất, phòng Suite là loại phòng cao cấp nhất và được bố trí ở các tầng cao nhất với những trang thiết bị tiện nghi và dịch vụ đặc biệt. Thường thì mỗi phòng Suite sẽ gồm phòng khách và phòng ngủ riêng biệt, có ban công với tầm nhìn đẹp (Hướng biển,...) 
Với diên tích tối thiểu từ 60mđến 120mcác khách sạn thường đặt tên như phòng Tổng thống (President room), phòng hoàng gia (Royal Suite)... để tăng thêm độ vip cho căn phòng
Ở một số quốc gia, mức độ về "sang trọng" của phòng suite tại các khách sạn cao cấp sẽ được tăng lên như việc thiết kế tương tự những căn hộ có cả phòng hợp, thư viện, bếp riêng.
Riêng đối với loại phòng Suite còn được chia thành hai dạng phổ biến là Junior Suite với diện tích từ 60m2 - 70m2 và phòng Executive suite lên đến 80m2 có hồ bơi ngoài trời riêng biệt.

4. Trang thiết bị

tu-van-mo-khach-san, gia-phong-khach-san, kinh-doanh-khach-san
Những căn phòng cao cấp sẽ có trang thiết bị sang trọng thế này cho một mức giá không hề rẻ
Việc sử dụng các trang thiết bị theo từng loại phòng khác nhau trong việc thiết kế cũng sẽ là yếu tố ảnh hưởng đến quá trình quyết định giá niêm yết khác nhau cho mỗi loại phòng. 
Ở khách sạn 1 và 2 sao, các loại trang thiết bị dùng trong phòng có thể là những loại hàng xuất xứ nội địa, không có yêu cầu quá cao về tính tương đồng trong các thiết bị ngoài việc bố trí màu sắc hài hòa. Điều đó sẽ là khác biệt đối với những khách sạn cao cấp hơn từ 3 sao trở lên, những đồ dùng, vật dụng, các trang thiết bị phải được lựa chọn kỹ càng. Chất lượng từ những mặt hàng đến từ thương hiệu nhập khẩu, màu sắc tuyển chọn mang tối ưu tính sang trọng cho căn phòng.

5. Giá của các đối thủ cạnh tranh

Kinh doanh khách sạn cũng phải dựa vào các đối thủ cạnh tranh trong cùng một khu vực. Để có thể quyết định được giá phòng hợp lý, doanh nghiệp khách sạn phải khảo sát và thống kê từ những khách sạn khác có cùng tiêu chuẩn, cùng hạng sao xung quanh trước. 
Việc niêm yết giá phải hợp lý. Trành việc để giá niêm yết quá cao hoặc quá thấp so với các đối thủ cạnh tranh khách vì sẽ ảnh hưởng đến công việc kinh doanh của cả khách sạn của bạn và của họ.

6. Thời vụ du lịch, ngày trong tuần và thời gian khách lưu trú

Giá phòng vào mùa thấp điểm sẽ thấp hơn so với ngày bình thường hoặc những ngày cao điểm. Đôi khi một số khách sạn sẽ có giá phòng cao hơn vào các ngày cuối tuần, các dịch nghỉ lễ trong năm.Thời gian khách lưu trú cũng sẽ ảnh hưởng đến giá phòng khi khách hàng sẽ tiết kiệm được tiền nhiều hơn nếu họ quyết định ở lại trong một thời gian dài.

Giá phòng khách sạn là một trong những yếu tố được các khách hàng quan tâm trong giai đoạn lựa chọn nơi lưu trú trong những chuyến hành trình du lịch của họ. Dựa vào những yếu tố ảnh hưởng trên, các doanh ngiệp khách sạn có thể định giá cho các buồng phòng trong khách sạn phù hợp. Và khách hàng có thể lựa chọn tùy theo túi tiền của chính mình.