Latest Post

Bungalow là gì? 
Bungalow là kiểu nhà một tầng có xuất xứ từ Ấn Độ, bắt đầu xuất hiện từ thế kỷ XVII. Các bungalow thường được thiết kế nằm riêng biệt, diện tích nhỏ và có kết cấu khá đơn giản. Ban đầu, kiểu nhà này được xây dựng để làm nơi cư trú cho các thủy thủ đến từ Anh. Sau đó, bungalow trở thành loại nhà dành cho tầng lớp lao động bình dân với những gia đình 1 thế hệ ở Ấn Độ.
Khi trở nên phổ biến ở các nước Bắc Mỹ, Anh, kiểu nhà bungalow được xây dựng với diện tích lớn hơn dành cho những gia đình mở rộng. Thuật ngữ này không lâu sau cũng dần phổ biến ở các nước châu Phi, châu Á.

Những điều cần biết về Bungalow trong resort
Kiểu nhà bungalow đã du nhập vào Việt Nam trong vài năm trở lại đây. Với yêu cầu diện tích mặt bằng tương đối lớn nên kiểu nhà này không thích hợp để xây dựng của các đô thị lớn, vì thế mà bungalow chỉ phổ biến ở các khu nghỉ dưỡng ven biển của nước ta, đặc biệt là ở Đà Nẵng, Nha Trang, Bình Thuận, Phú Quốc,…
Các bungalow trong resort hiện nay được cải tiến thành ngôi nhà đẹp hơn, tiện nghi và thoải mái hơn. Vật liệu được dùng để xây dựng các bungalow thường là: gỗ, mây, tre, nứa… Một bungalow trong resort thường có nơi tiếp khách, nơi làm việc, chỗ để đồ, phòng ngủ, phòng xông hơi,… Diện tích của một bungalow tùy thuộc vào loại cho một khách, hai khách hay cho gia đình nhưng diện tích rộng nhất thường không quá 150 m2.

Các bungalow trong các khu nghỉ dưỡng cao cấp 4, 5 sao thường có phòng khách sang trọng với salon bọc nỉ hoặc da cao cấp, đồ gỗ tự nhiên, đèn chùm…; có phòng ngủ với giường rộng kingsize, tầm nhìn đẹp, phục vụ ăn sáng ngay tại giường…; phòng tắm có kèm xông hơi, bồn sục, hệ thống âm thanh, tivi chất lượng cao…

Rất nhiều khu resort ven biển nước ta hiện nay đang ứng dụng mô hình bungalow để phục vụ khách du lịch vì mô hình này rất được lòng du khách. Mỗi một bungalow thường có thể có từ 3 – 5 nhân viên phục vụ để đáp ứng nhu cầu của du khách một cách nhanh nhất. Giá thuê mỗi bungalow một đêm có thể dao động từ vài chục USD đến hàng nghìn USD, tùy thuộc vào đẳng cấp của resort.

Đã trở thành người quản lý nhà hàng – khách sạn, bạn chắc chắn sẽ mong muốn sẽ trở thành một nhà quản lý giỏi. Vậy thì ngoài những kiến thức, kỹ năng cần thiết, các nhà quản lý nhà hàng, khách sạn cần lưu ý điều gì?

Thấu hiểu khách hàng

“Khách hàng là thượng đế” từ lâu đã trở thành kim chỉ nam trong ngành dịch vụ, đặc biệt là với nhóm ngành “bán cảm giác” như ngành nhà hàng, khách sạn. Do vậy, với cương vị là một nhà quản lý, bạn cần phải đặt mình vào vị trí của khách để hiểu rõ nhu cầu, biết họ cần gì, muốn được đáp ứng những gì. Bởi khách hàng luôn mong muốn được chào đón và đối xử một cách niềm nở, ân cần.
Để hiểu khách hàng của mình, các nhà quản lý cần phải xây dựng kho hồ sơ khách hàng gồm những nội dung về thông tin cá nhân, sở thích ăn uống, yêu cầu đặc biệt, tần suất đến nhà hàng… thông qua phiếu đánh giá, hỏi trực tiếp hay khảo sát trực tuyến… Nếu bạn có hồ sơ khách hàng, biết được ngày sinh của vị khách thường hay lui tới nhà hàng để dùng bữa; vào ngày sinh nhật của họ, bạn có thể gửi tặng họ một món quà sinh nhật. Điều này sẽ làm vị khách càng thêm yêu quý nhà hàng và có thể họ sẽ đến với nhà hàng của bạn với tần suất dày hơn.
quan-ly-khach-san-nha-hang
Quản lý khách sạn nhà hàng

Quan tâm đến đời sống tinh thần của nhân viên

Người quản lý không thể kiểm soát hết được tất cả những trải nghiệm của khách hàng tại nhà hàng, khách sạn mà người làm điều này chính là các nhân viên. Chính họ là người tương tác và lan tỏa những cảm xúc tích cực đến với khách hàng. Chỉ khi họ cảm thấy những điều họ làm được cấp trên ghi nhận và được hưởng chế độ đãi ngộ tốt thì nhân viên mới làm việc một cách thoải mái, tận tâm phục vụ khách hàng.
Do đó, với vai trò là một người quản lý, bạn phải biết cách lắng nghe để thấu hiểu những khó khăn, bức xúc của nhân viên. Để từ đó có những cách giải quyết thích hợp để giúp nhân viên cởi bỏ gánh nặng tâm lý mà yên tâm làm việc. Ngoài ra, khi đã đề ra các quy định thưởng phạt, bạn cần phải thực hiện một cách công bằng; tạo điều kiện để nhân viên được học hỏi để phát triển bản thân, phát triển nghề nghiệp.
quan-ly-khach-san-nha-hang
Quản lý khách sạn nhà hàng

► Có kế hoạch quản lý cụ thể

Việc quản lý nhà hàng, khách sạn sẽ trở nên dễ dàng hơn nếu người quản lý có những kế hoạch quản lý cụ thể, đặc biệt là về chiến lược marketing và phương hướng quản lý tài chính. Với chiến lược marketing, bạn cần phải lập ra những kế hoạch marketing có tính khả thi cao, phù hợp với xu hướng thị trường và cần xác định rõ mục tiêu cụ thể của từng chiến lược. Về vấn đề tài chính, bạn cần phải nắm được tình hình thu chi hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng… để có những kế hoạch đẩy mạnh kinh doanh hiệu quả hơn.

XEM THÊM:

Một trong những yếu tố tạo nên lợi thế cạnh tranh cho khách sạn chính là đội ngũ nhân viên. Hiểu được điều đó, quý chủ đầu tư cấn xây dựng được đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, đặc biệt là vị trí quản lý quản lý nhà hàng khách sạn.

Trong một khách sạn mang tiêu chuẩn 5 sao, ngoài người quản lý khách sạn chung thì các bộ phận đều có nhân viên quản lý riêng, chịu trách nhiệm chuyên môn. Hôm nay OZ CORP xin chia sẻ tới quý chủ đầu tư những lưu ý để tuyển dụng vị trí quản lý nhà hàng khách sạn 5 sao chuyên nghiệp nhất.

Người quản lý nhà hàng khách sạn 5 sao luôn có phản ứng nhanh trong mọi tình huống

Một người quản lý giỏi có thể nhận ra vấn đề khắc phục vấn đề trước khi nó trở thành sự tình khẩn cấp, dập tắt nó trước khi khách hàng phát hiện ra và than phiền. Yêu người quản lý nhà hàng khách sạn phải có khả năng quan sát, nắm bắt xu hướng và khả năng xử lý linh hoạt, nhạy bén.

Người quản lý nhà hàng khách sạn là người mà khách hàng tìm đến để than phiền nhiều nhất khi có vấn đề xảy ra. Vì vậy họ cần phải xử lý ngay tình huống một cách nhanh gọn kể cả là những than phiền nhỏ nhất.

Luôn có thái độ thân thiện với khách hàng

“Khách hàng là thượng đế” Khách hàng đến với nhà hàng khách sạn của quý chủ đầu tư phải được thoả mãn nhu cầu một cách tốt nhất. Hơn nữa, đối với khách sạn đẳng cấp tiêu chuẩn 5 sao, nhu cầu của khách hàng lại càng cao và khắt khe hơn, vì vậy cũng đòi hỏi chất lượng dịch vụ và thái độ phục vụ phải chuyên nghiệp và tận tình hơn.

Thái độ thân thiện, gần gũi luôn mang đến cho nhà hàng hình ảnh đẹp nhất trong mắt khách hàng. Dù cho bất cứ tình huống gì xảy ra, trên gương mặt và trong cách ứng xử của người quản lý nhà hàng khách sạn luôn thể hiện thái độ thân thiện nhất. 
quan-ly-nha-hang-khach-san-5-sao
Quản lý nhà hàng khách sạn 5 sao
Sự thân thiện, thái độ phục vụ chuyên nghiệp của người quản lý nhà hàng khách sạn còn là chuẩn mực để nhân viên của nhà hàng học tập theo. Đó cũng chính là một phương pháp đào tạo nhân viên vô cùng hiệu quả đang được nhiều chủ đầu tư áp dụng.

Có thái độ thân thiện với nhân viên

Đội ngũ nhân viên là nhân tố chính quyết định hiệu quả công việc của người quản lý nhà hàng khách sạn. Vì vậy,  người quản lý cần có thái độ thân thiện với nhân viên cấp dưới. Việc tìm hiểu về tính cách, nguyện vọng của nhân viên cấp dưới sẽ giúp họ biết được đâu là động lực để thúc đẩy họ, điều mà họ mong muốn.

Việc giao lưu, trao đổi với nhân viên sẽ giúp người quản lý bổ sung kiến thức một cách tốt nhất. Đồng thời, việc tham khảo ý kiến của nhân viên sẽ đem đến cho họ cảm giác được tôn trọng và quan tâm, họ sẽ không ngần ngại chia sẻ những ý kiến, kinh nghiệm.

Kỹ năng nghiệp vụ cao

Quản lý nhà hàng khách sạn là người đưa ra những quyết định có sức ảnh hưởng lớn đối với hoạt động và sự phát triển của nhà hàng khách sạn. Họ là người có quyền điều động, sắp xếp nhân viên trong bộ phận của mình. Là người đưa ra những kế hoạch, chiến lược phát triển cho bộ phận nhà hàng khách sạn. Nếu người quản lý thiếu chuyên môn và những kỹ năng nghiệp vụ cần thiết chắc chắn sẽ gây ra những cản trở vô cùng lớn đối với sự phát triển của khách sạn.

Không chỉ những vấn đề về chuyên môn, người quản lý nhà hàng còn là người thường xuyên giao tiếp với khách hàng. Điều đó, đòi hỏi nhà quản lý phải có sự am hiểu sâu rộng về nhiều vấn đề để giải đáp và tự tin giao tiếp với khách hàng, mang đến cho khách hàng cảm nhận về sự chuyên nghiệp và tận tình của khách sạn.

Trên là một số chia sẻ của OZ CORP về vị trí quản lý nhà hàng khách sạn 5 sao. Qúy chủ đầu tư có nhu cầu kinh doanh khách sạn, nhà hàng. Hãy liên hệ ngay với OZ để được tư vấn, thiết kế khách sạn, thi công khách sạn nhà hàng trọn gói nhé !

SOP là gì ? SOP (Standard Operating Procedure) là một công cụ kinh doanh quan trọng nhằm tạo ra một môi trường làm việc chuyên nghiệp, nhất quán và hiệu suất cao. Là quy trình điều hành chuẩn là một hệ thống tài liệu cho các quá trình hoạt động của một doanh nghiệp. Đây là một tổ hợp những quy trình đã được tiêu chuẩn hoá, chúng được tạo ra để hướng dẫn nhân viên thực hiện và duy trì chất lượng công việc với hiệu quả cao nhất.
sop-trong-quan-tri-khach-san
SOP là gì ? Vai trò của SOP trong quản trị khách sạn
SOP trong khách sạn là một quy trình tiêu chuẩn riêng cho mỗi bộ phận khách sạn từ bộ phận dịch vụ như: sảnh, buồng phòng, nhà hàng, quầy bar…cho đến các bộ phận hành chính nhân sự, kế toán, marketing. Quy trình này sẽ hướng dẫn nhân viên thực hiện công việc của mình một cách tốt nhất. đồng thời,  duy trì chất lượng công việc của bộ phận với hiệu quả tốt nhất.

VAI TRÒ CỦA SOP TRONG QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

Trong quản trị khách sạn SOP có khả năng thiết lập một hệ thống quản lý tổ chức minh bạch nhằm kiểm soát các quy trình nghiệp vụ của khách sạn. Nó là cơ sở để quản lý khách sạn, quý chủ đầu tư phân công và hướng dẫn nghiệp vụ cho từng nhân viên, từng vị trí công việc trong khách sạn.

Dựa trên quy trình tiêu chuẩn đã đề ra, quản lý khách sạn sẽ có thước đo để đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên. Giúp phát hiện ra những nhân viên có năng lực.

SOP còn là công cụ giao tiếp rõ ràng và hiệu quả, giúp chủ doanh nghiệp, nhà quản lý có thể cải thiện hiệu quả công việc, thúc đẩy hoạt động kinh doanh ngày càng phát triển.

Một vai trò quan trọng nữa của SOP mà chúng ta phải kể đến đó là giúp tiết kiệm đáng kể các chi phí quản trị hành chính và pháp lý.

Trong một khách sạn, mỗi một bộ phận cần có những quy trình thao tác chuẩn khác nhau.Các quy trình cần đảm bảo những nội dung cơ bản như:  
  • Khối lượng công việc
  • Đặc điểm của từng công đoạn
  • Thời gian cần thiết để thực hiện công việc
  • Yêu cầu về kỹ năng
  • Trình độ chuyên môn
  • Nghiệp vụ để thực hiện công việc.
Trên là một số chia sẻ của OZ CORP về SOP trong quản trị khách sạn. Qúy chủ đầu tư có nhu cầu kinh doanh khách sạn, hãy liên hệ ngay với OZ để được Tư vấn - Thiết kế khách sạn - Thi công khách sạn trọn gói nhé !

Khi nền kinh tế phát triển, thu nhập bình quân của người dân ngày càng nâng cao, một điều tất yếu rằng đời sống vật chất và tinh thần sẽ được chăm chút nhiều hơn. Theo cùng xu thế đó, ngành dịch vụ - du lịch của Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ. Đặc biệt dịch vụ khách sạn, nhà hàng là một trong số những ngành dịch vụ có mức độ tăng trưởng cao trong những năm gần đây. Các chuỗi khách sạn nhà hàng cao cấp mọc lên liên tục tại trung tâm thành phố lớn và khu du lịch trọng điểm.

Việc xây dựng đã khó khăn, tuy nhiên việc quản trị khách sạn nhà hàng hiệu quả còn là bài toán nan giải hơn cho người lãnh đạo. Để gặt hái được những thành công vững trãi cho một chuỗi khách sạn, nhà hàng bắt đầu từ con số không, bản thân người quản lý phải trau dồi cho mình không chỉ kiến thức về chuyên môn mà cần trải nghiệm để có những kinh nghiệm thực tế.

Bài viết dưới đây là tổng hợp một số kiến thức, kinh nghiệm quản trị khách sạn nhà hàng hay muốn chia sẻ cùng bạn đọc.

1.    Tìm hiểu quy trình quản lý khách sạn

Trong chuỗi khách sạn nhà hàng từ trung cấp đến cao cấp, việc quản lý được thực hiện theo một quy trình khép kín, logic, các bộ phận phòng ban sẽ kết nối và hỗ trợ tương tác cùng nhau. Bao gồm các bước cơ bản sau:

Bước 1: Bộ phận kinh doanh xác nhận đặt phòng, đặt dịch vụ.

Bước 2: Bộ phận kinh doanh chuyển các đặt phòng, dịch vụ qua bộ phận lễ tân. Nhân viên lễ tân sẽ thực hiện các thao tác đặt phòng, gán phòng, check in, cập nhật hồ sơ khách hàng.

Bước 3: Trong thời gian khách lưu trú phát sinh các chi phí khác, khách sẽ thanh toán trực tiếp tại outlet hoặc chuyển bill về phòng.

Bước 4: Kiểm toán đêm cuối ngày sẽ thực hiện kiểm tra và rà soát hết các đặt phòng.

Bước 5: Bộ phận thu ngân theo dõi chính xác tất cả những dịch vụ mà khách hàng sử dụng trong quá trình lưu trú tại khách sạn, làm cơ sở để thực hiện thanh toán nhanh chóng

Bước 6: Thu ngân chuyển hết tất cả hóa đơn và chứng từ về bộ phận kế toán.

Bước 7: Các bộ phận khác (Spa, nhà hàng, buồng phòng, hội thảo) liên kết với kế toán qua chứng từ “Phiếu xuất kho”

Bước 8: Các bộ phận “Quản lý vật tư” và cụm “Văn phòng” liên kết với tất cả các bộ phận. Đồng thời sẽ liên kết và chuyển các chi phí về bộ phận kế toán.
Bước 9: Bộ phận kế toán kết nối dữ liệu hữu cơ với các phân hệ khác. Là trung tâm cập nhật, xây dựng kế hoạch quản trị tài chính, doanh thu, chi phí cũng như tập hợp dữ liệu để lên hệ thống báo cáo tài chính, báo cáo thuế, báo cáo nộp cấp trên và báo cáo quản trị

Bước 10: Bộ phận chăm sóc khách hàng
quan-ly-khach-san-nha-hang
Quản lý khách sạn nhà hàng

2.    Kỹ năng, kinh nghiệm quản lý khách sạn nhà hàng hiệu quả.

Để có thể trở thành một người quản lý khách sạn nhà hàng giỏi cần rèn luyện cho mình những kỹ năng thiết yếu như:

-          Khả năng kiểm soát căng thẳng trong công việc: Kiểm soát những căng thẳng trong công việc đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm việc của một quản lý khách sạn. Việc căng thẳng hay lo lắng của bạn sẽ làm ảnh hưởng đến tâm lý nhân viên và chất lượng công việc của họ. Kiểm soát căng thẳng và xử lý những tình huống căng thẳng là một cách giúp cả bạn lẫn nhân viên của bạn có một tâm trạng tốt trong công việc, cho phép bạn giải quyết bất kỳ vấn đề nào của khách sạn một cách nhanh chóng.

-          Khả năng quan sát tốt: mọi hoạt động đang diễn ra trong khách sạn, là một người quản lý, bạn cũng cần nắm rõ hơn ai hết. Đừng bao giờ để bất cứ nhân viên nào làm việc riêng sau lưng bạn hoặc họ sẽ bị mất kiểm soát trong công việc, ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ gửi đến khách hàng. Vì vậy khả năng quan sát là một yếu tố rất cần thiết.

-          Kỹ năng giao tiếp: Giao tiếp với nhân viên hay khách hàng không chỉ là cách giúp bạn tạo dựng mối quan hệ gần gũi, gắn bó hơn mà còn giúp bạn hiểu được họ đang nghĩ gì, họ có muốn chia sẻ điều gì với bạn không.

-       Kỹ năng lắng nghe: Nếu bạn lắng nghe họ và làm việc với họ để cải thiện tình hình, bạn sẽ nâng cao được sự hài lòng của khách hàng. Lắng nghe những mối quan tâm và nhu cầu của khách hàng sẽ giúp tình hình kinh doanh của bạn trở nên thuận lợi hơn, khách hàng cảm thấy mình được tôn trọng và họ chắc chắn sẽ quay lại.

-       Khả năng lập kế hoạch chi tiết: với tầm nhìn sâu rộng để tránh được những rắc rối phát sinh và giảm thiểu thiệt hại: Kế hoạch quản trị khách sạn nhà hàng của nhà quản lý bao gồm: kế hoạch kinh doanh ngắn hạn và dài hạn; chiến lược tiếp thị quảng cáo; kế hoạch cải tạo, nâng cấp nhà hàng khách sạn; kế hoạch tài chính.
-       Kỹ năng quản lý tài chính, dòng tiền: Một quản lý giỏi luôn có những phác thảo kế hoạch tài chính ngắn hạn, trung hạn hay dài hạn và nắm rõ được chi phí định kỳ của nhà hàng, doanh thu, lợi nhuận thu về, điểm hòa vốn…

-       Có khả năng ứng dụng giải pháp phần mềm quản lý khách sạn nhà hàng vào công tác quản lý. Hiện nay các các giải pháp phần mềm quản lý trên thị trường đã được phát triển bằng những công nghệ tiên tiến, đem lại nhiều tính năng ưu Việt đối với doanh nghiệp. Không chỉ thay thế nhiều thao tác nghiệp vụ thủ công cho nhận viên, giúp tiết kiệm về thời gian, chi phí về nhân lực. Đây còn là một trợ thủ đắc lực của nhà quản trị trong việc theo dõi, phân tích, đánh giá hiệu quả công việc của từng bộ phận phòng ban và đưa ra những quyết định sáng suốt mang tính chiến lược.

XEM THÊM:
>>>>>>>>>>Thiết kế khách sạn

MKRdezign

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.
Javascript DisablePlease Enable Javascript To See All Widget